|
المقادير
: فيليه 750 غرام -طحين و كعك مطحون 3 أكواب
من كل صنف -بيض 3 بيضات –نصف كوب
بقدونس مفروم ناعم -لب خبز إفرنجي 3
أكواب -حليب سـائل 2/1 كوب
الطريقة : نقطع الفيليه إلى 6 قطع بوزن
واحد(125 غرام). ثم بمساعدة
المطرقة الخشبية نبسط كل قطعة بشكل
المربع أو مستطيل- انقعي لب الخبز الناعم
في الحليب – الآن نمرر كل حبة بلب الخبز
مع الحليب ثم بالطحين ثم بالبيض المخفوق
ثم بالكعك المطحون ، و تسمى هذه الطريقة
بالبانيه -ثم تقلى الإسـكالوب في الزيت
الغزير أو في المقلاة مع القليل من
الزبدة حتى تتلون جيدا، ولكن نحرص على أن
تنضج من الداخل. و بالهنا و الشفاء.
|
