كفتة اللحم بالبقسماط

المقادير :

كيلو لحم مفروم-بيضتان-أربع شرائح بقسماط توست-بصلة كبيرة مفرومة-عصير ليمونه واحدة- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم- ملعقة صغيرة نعناع مفروم- ملعقتين جبن بارميسان – ملح وفلفل – طحين للتغليف- زيت للقلي – ماء للنقع.

الطريقة: اخلطي البيضة في وعاء عميق –أزيلي أطراف التوست الجاف وانقعيه ثم اعصريه جيدا واضيفية للبيضة ثم أضيفي البصل وعصير الليمون والأعشاب والملح والفلفل واتركية لمدة عشرة دقائق- أضيفي اللحم واخلطيه حتى يتجانس ثم غطيه واحفظيه بالثلاجة لمدة ساعة – بللي يديك وشكلي اللحم الى كرات في حجم البيضة ودحرجيها في الطحين ثم اضغطي عليها لتصبح مسطحة وسميكة في نفس الوقت – حمري الكفتة بالزيت في مقلاة غير عميقة ثم ارفعيها على روق نشاف للتخلص من الزيت الزائد وقدميها وبالهناء والشفاء .