عجينة الموالح

عجينة الموالح رقم (1 )

المقادير : كيلو طحين – ست ملاعق طعام سكر – ست ملاعق طعام حليب بودرة –كوب زيت نباتي – واحد ملعقة طعام خميرة – كوبان وربع ماء دافئ.

الطريقة : تذوب الخميرة مع قليل من السكر في نصف كوب دافئ وتترك حتى تختمر- يوضع الطحين في إناء العجن ويحضر في وسطة ويضاف إليه جميع المقادير ما عدا الماء – يضاف بالتدريج أثناء العجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة – غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات – تستعمل هذه العجينة لأصناف الحلويات والموالح أيضا .

عجينة رقم ( 2 )

المقادير : 3 كوب طحين – ملعقة شاي ملح – ملعقة ونصف ملعقة شاي خميرة – ثلاث أرباع الكوب زبده سائحة –3 بياض بيض – ثلاث أرباع الكوب ماء .

الطريقة : تخلط المقادير جميعها ما عدا الماء ويضاف إليها بالتدريج مع العجن لتحصلي على عجينة متماسكة لينة – غطيها واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة – يمكن استعمالها لفطائر بالفرن أو فطائر تقلى بالزيت .