دقوس الطماطم

المقادير 2 كيلو طماطم احمر طازج – جلجلان حب – سنوت حب – عشر فصوص من الثوم – ملح – فلفل احمر مطحون .

الطريقة : قطعي الطماطم إلى أربعة أقسام _ اخلطي السنوت والطماطم والجلجلان والثوم في خلاط  واخلطي الكمية كلها إلى أن تصبح مزيج ناعم – ضعي الخليط في قدر تيفال- أضيفي له الخل والفلفل الأحمر المطحون والملح ودعية يغلي على النار إلى أن يصبح غليظ القوام – يترك ليبرد  جيدا ويعبأ في مرطبان جاف ونظيف ويستخدم للآكل  بجانب الأرز ( ملاحظة  لا يستخدم الماء أبدا في هذه الوصفة ) وبالهناء والشفاء