آجار البمبر

المقادير المطلوبة

حوالي كيلو من البمبر الأخضر الصغير الغير ناضج –خمس فصوص  كبيرة من الثوم مقطع – عصفر – فلفل احمر مطحون – كزبرة جافة حب – خل – ملح –

الطريقة : يغسل البمبر وينظف – يوضع ماء في قدر ويسلق البمبر واثناء السلق يضاف الملح إلى البمبر حوالي خمس دقائق – افصلي الماء بمصفاة على أن تبقى حبات البمبر بعيدة عن بعض وليست فوق بعض – الآن تحتاجين إلى مكان بارد أو مروحة لتجفيف البمبر من الماء  لعدة ساعات – اعملي الخلطة وهي الثوم والفلفل الأحمر والعصفر والكزبرة الحب – قومي بوضع البمبر في مرطبان طبقة من الخلطة وطبقة من البمبر إلى أن تنتهي من الكمية – أضيفي الخل واحكمي إغلاق المرطبان لحين أكلة – لا تستخدمي الماء أبدا