آجار ثوم الجبل

المقادير والمواد المطلوبة : كيلو ثوم الجبل مقطع – ملح –خل – فلفل احمر حب مقدار كوب  – كزبرة حب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة  – 2 ملعقة حبة سويده – 3 ملاعق  سنوت حب –

الطريقة : ينقع الثوم بالماء لمدة ثلاثة أيام وينظف من الشوائب – يخلط الفلفل الأحمر مع الملح والكزبرة والسنوت وحبة البركة ( السويده) – يوضع الثوم في مرطبان زجاجي وتوزع الخلطة بين طبقات الثوم إلى أن ينتهي المقدار – يضاف الخل لكل مقدار كوب ماء يضاف له كوب خل – يمكن إضافة صبغة العيش الأصفر لاعطاء المخلل لون اصفر زعفراني .