الهادية
21-06-2005, 10:16 PM
الارز بالخلطه
المقادير
دجاجه متوسطة الحجم
ثلاثه اكواب من الارز
كوب ونصف شعريه
كوب ونصف بازيلاء
كوب بطاطس مقطعه مربعات ومقليه
كوب لوز مقشر ومقلى
نصف كوب زبيب
بهارات مشكله+ ملح طبعا
الطريقه
ينظف الدجاج ويسلق مع المطيبات وهى عباره عن ( جزره _ ربع ليمونه_ فلفل حار حبه واحده) والبهارات المعروفه لسلق الدجاج
(هيل _دارسين اعواد_ورق غار _مسمار اوقرنفل_وبهارات مشكله) ويترك حتى يستوى الدجاج لمدة ساعه الا ربع
وفى هذه الاثناء ضعى الشعريه على النار مع قليل من الزيت وقلبيها حتى تصبح شقراء اللون ومن ثم خذى من ماء سلق الدجاج وضعيه عليها حتى تاخذ من طعم الدجاج واتركيها حتى تستوى ثم اضيفى عليها البزاليا الخضراء بعد سلقها , ومن ثم اضيفى البطاطا المقليه.
وفى هذه الاثناء جهزى اللوز مع الزبيب وذلك بقلى الزبيب واضافة اللوز المقلى عليه وعند استواء الدجاج صفيه من ماء السلق واطبخى الرز بماء السلق بعد تصفية الماء من المطيبات البهارات وقومى باظهار لحم الدجاج من العظم وعلى جنب ضعى تاوه بها ما يقارب ملعقتين كبار من الزيت مع ملعقه من الكارى واقلى لحم الدجاج فيه ومن ثم اخلطى نصف مقدار الشعريه والبازيلاء مع الرز بعد ان يكون الرز قد استوى وبعد اضافة خلطه الزعفران وماء الورد والهيل وتكونين محضرتها سابقا وعند التقديم يصب الرز فى طبق التقديم ويوضع باقي الشعريه والبزاليا اولا ومن ثم الدجاج المقلي وبعد ذلك يزين االطبق باللوز والزبيب ويمكن خلط جميع المقادير مع بعض وتقدمينها
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وبالهناء والشفاء
المقادير
دجاجه متوسطة الحجم
ثلاثه اكواب من الارز
كوب ونصف شعريه
كوب ونصف بازيلاء
كوب بطاطس مقطعه مربعات ومقليه
كوب لوز مقشر ومقلى
نصف كوب زبيب
بهارات مشكله+ ملح طبعا
الطريقه
ينظف الدجاج ويسلق مع المطيبات وهى عباره عن ( جزره _ ربع ليمونه_ فلفل حار حبه واحده) والبهارات المعروفه لسلق الدجاج
(هيل _دارسين اعواد_ورق غار _مسمار اوقرنفل_وبهارات مشكله) ويترك حتى يستوى الدجاج لمدة ساعه الا ربع
وفى هذه الاثناء ضعى الشعريه على النار مع قليل من الزيت وقلبيها حتى تصبح شقراء اللون ومن ثم خذى من ماء سلق الدجاج وضعيه عليها حتى تاخذ من طعم الدجاج واتركيها حتى تستوى ثم اضيفى عليها البزاليا الخضراء بعد سلقها , ومن ثم اضيفى البطاطا المقليه.
وفى هذه الاثناء جهزى اللوز مع الزبيب وذلك بقلى الزبيب واضافة اللوز المقلى عليه وعند استواء الدجاج صفيه من ماء السلق واطبخى الرز بماء السلق بعد تصفية الماء من المطيبات البهارات وقومى باظهار لحم الدجاج من العظم وعلى جنب ضعى تاوه بها ما يقارب ملعقتين كبار من الزيت مع ملعقه من الكارى واقلى لحم الدجاج فيه ومن ثم اخلطى نصف مقدار الشعريه والبازيلاء مع الرز بعد ان يكون الرز قد استوى وبعد اضافة خلطه الزعفران وماء الورد والهيل وتكونين محضرتها سابقا وعند التقديم يصب الرز فى طبق التقديم ويوضع باقي الشعريه والبزاليا اولا ومن ثم الدجاج المقلي وبعد ذلك يزين االطبق باللوز والزبيب ويمكن خلط جميع المقادير مع بعض وتقدمينها
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
وبالهناء والشفاء